Xef · Fundadora de LIMO
Margot Rayme Fuentes és la xef i fundadora de LIMO Restaurant Lleida. D'origen peruà, va arribar a Tàrrega amb 12 anys i va desenvolupar la seva trajectòria professional en l'hostaleria abans d'obrir un gastrobar en aquesta ciutat. El març de 2024 va posar en marxa LIMO a Lleida per construir una proposta centrada en la cuina nikkei, la trobada entre sabors peruans i tècniques japoneses. La seva feina es reconeix en plats com ceviches, tiraditos, nigiris amb ajís peruans i elaboracions calentes que combinen totes dues tradicions. El març de 2026, LIMO va guanyar el capítol dedicat al millor restaurant d'especialitat de Lleida de Joc de Cartes, emès per TV3.
La trajectòria de Margot està vinculada a la restauració i a un projecte familiar. Després de la seva etapa professional a Tàrrega, va obrir LIMO al Gran Passeig de Ronda, 123, amb l'objectiu de donar a la cuina nikkei un espai propi a Lleida. El restaurant reuneix el seu origen peruà, la tècnica apresa durant anys d'ofici i el suport del seu entorn proper.
La carta de LIMO combina acidesa, picant, umami i producte fresc. Ceviches, tiraditos, ajís peruans, ponzu, yuzu, nigiris i plats calents serveixen per expressar una cuina que no presenta el Perú i el Japó per separat, sinó com una identitat compartida.
Entendre què és la cuina nikkeiReconeixement públic
El 25 de març de 2026, LIMO va guanyar el capítol 17 de la temporada 9 de Joc de Cartes. La participació va permetre mostrar la feina de Margot, el caràcter familiar del projecte i una proposta nikkei diferenciada dins de la restauració de Lleida. Més endavant, el ceviche clàssic de LIMO va ser un dels tres plats finalistes de l'especial de temporada.
Llegir la història de LIMO a Joc de CartesLIMO és al Gran Passeig de Ronda, 123, Lleida.